Er zijn weer peultjes
16 mei 2024
De eerste peultjes zijn geoogst

De eerste groenten van het seizoen zijn dit jaar de peultjes. De raapstelen zijn helaas niet opgekomen, maar de peultjes zien er goed uit.

Op warme dagen is een maaltijd zonder koken extra welkom, zoals deze zomerse courgettesoep die je rauw bereidt in een keukenmachine. Cashewnoten zorgen voor een romige structuur, terwijl knoflook, miso, citroensap en basilicum de milde courgette op smaak brengen. De soep is het lekkerst gekoeld en kan tot 24 uur van tevoren worden klaargemaakt.