Ingrediënten

Spelt - 90 g, ongekookt

Koolrabi - 4 middelgroot/middelgrote, groot

Kalkoenfilet, rauw - 150 g

Olie - 1 koffielepel

Tomatenpuree - 2 koffielepels

Gezeefde tomaten - 250 g

Hazelnoten - 10 g, 2 koffielepels

Bouillon, groente, bereid - 250 milliliter

Zout - naar smaak

Peper - naar smaak

Paprikapoeder - 1 koffielepel

Tijm - 2 koffielepels

Cayennepeper - 1/2 koffielepel

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de spelt gaar. Schil de koolrabi en kook

20-25 minuten in licht gezouten water voor.

Spoel de kalkoenfilet af, dep droog en snij in kleine blokjes. Verhit de olie in een pan op hoog

vuur, bak de kalkoenfilet 4-5 minuten rondom en bestrooi met peper en zout.

Meng de kalkoenfilet met tomatenpuree, 150 g gezeefde tomaten en de spelt en breng op

smaak met paprikapoeder.

Hol de koolrabi uit, vul met het speltmengsel en bestrooi met hazelnoten.

Pureer voor de saus de restjes koolrabi met bouillon, meng met de rest van de gezeefde

tomaten en de tijm en breng op smaak met peper, zout en cayennepeper.

Zet de gevulde koolrabi in een ovenschaal (ca. 20 x 20 cm), schenk de saus erbij en bak

25-30 minuten in de oven.