een recept voor 4 personen

Ingrediënten

3 kg tuinbonen gedopt

2 aardappels geschild en in blokjes gesneden 

100 ml groentenbouillon

olijfolie

zout en peper

Bereiden

Week de tuinbonen 30 minuten in koud water, giet af en verwijder het taaie velletje.

Doe de tuinbonen met ruim water in een pan en breng aan de kook. Zodra het water kookt haal je de pan van het vuur en giet de tuinbonen af. Pureer vervolgens de bonen met wat zout. Doe dan de bouillon en de aardappelblokjes erbij en laat zachtjes koken tot alles zacht en romig is. Breng op smaak met olijfolie, peper en zout.

Deze puree kun je warm eten, maar is koud ook verrukkelijk. 

Bron: de Zilveren lepel.