tuinbonen uit Rome
23 mei 2025
In Rome heet dit recept fave al guanciale; in dit recept gebruik je het gemakkelijker verkrijgbare pancetta.
Recept voor 4 personen
Ingrediënten
1 cm dikke plak pancetta
1,5 kg tuinbonen in de peul
2 el olijfolie
2 el fijngehakte ui
peper en zout
Bereiden
Snij de pancetta in blokjes
Dop de tuinbonen en was ze in koud water.
Doe olie in de pan en fruit de ui glazig. Doe dan de spekblokjes erbij. Bak ca 3 minuten.
Voeg de tuinbonen toe met 6 el water en doe de deksel op de pan. Jonge tuinbonen zijn in 8 minuten gaar; iets grotere hebben ca 15 minuten nodig. Voeg op het laatst peper en zout toe en laat nog een minuutje koken.
Serveer met dikke plakken knapperig brood.
Romig, kruidig en toch lekker fris
Met zicht op de tuin
Binnenkort bosje bloemen plukken?
Het seizoen gaat beginnen
Door omstandigheden zijn we 's-ochtends gesloten
want er zijn weer (bijna) tuinbonen
Hij wordt steeds mooier
Er zitten bloemen in de planten
met kalkoenreepjes
Geopend van 13.00u tot 16.00u