Ingrediënten voor 2 personen:

200 g kalkoenfilet

peper, zout

1 koffielepel chilipoeder

1 koffielepel oregano

2 koffielepels arachideolie

1/2 krop sla

1 kleine komkommer

200 g kerstomaten

1 blik kikkererwten (265 g uitlekgewicht)

2 el witte wijnazijn

70 g light feta

Bereiden:

Spoel de kalkoenfilet af, dep droog en snij in repen. Meng voor de marinade peper, zout, chilipoeder, oregano en 1 koffielepel olie. Doe de marinade met de kalkoenreepjes in een diepvrieszakje, kneed goed en laat 15 minuten in de koelkast marineren.

Was de sla, schud droog en snij in repen. Was de komkommer en snij in blokjes. Was en halveer de kerstomaten. Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken. Meng voor de dressing de rest van de olie met azijn, peper en zout. Laat de kalkoenreepjes uitlekken. Verhit een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de kalkoenreepjes 6-8 minuten rondom. Verkruimel de feta, meng met de sla, komkommer, kikkererwten, kerstomaten en kalkoenreepjes en serveer.