ingrediënten

240 gr. couscous

3,5 dl. groentenbouillon

100 gr. tuinbonen (gedopt)

100 gr. peultjes

100 gr. doperwten

1 klein bosje kervel

1 takje verse ille

2 tenen knoflook, fijngehakt

2 artisjokkenharten (uit pot)

1 citroen

3 EL olijfolie

bereiden

Bereid de couscous met de groentebouillon volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Hak de dille en kervel fijn en meng dit onder de couscous. Breng op smaak met peper en zout.

Blancheer de verschillende groenten kort (1 à 2 minuten) in wat gezouten water en spoel ze af met koud water.

Verwarm olie in een koekenpan en fruit de knoflook zachtjes. Voeg de groenten toe en bak ze ca. 2 minuten.

Meng ze onder de couscous en breng op smaak met citroensap en eventueel nog extra peper en zout